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  人民网长沙1月26日电 今天是春运首日，在前往北京的G80次列车上，餐饮服务员为乘客陈先生送去了一份标价15元的鱼香肉丝饭，这是广铁集团在春运期间上新的一款平价优质餐。

  为了让乘客在回家旅途中吃上“一份家常饭”，广铁集团将连续为途经广州、长沙、怀化等城市的近400趟高铁列车供给总计22款实惠餐。

  据介绍，此次新定版的餐食包含鱼香肉丝、红烧鱼块、胡萝卜炒肉、东安仔鸡等，价格在15元至30元之间。

  “咱们坚持薄利多销，施行微赢利运营，依照集团公司客运部和经开部的要求，提质不涨价，让广阔旅客吃到更多平价优质家常饭。”广铁集团动车餐饮公司有关担任人潘可介绍，这次上新的菜品经过冷链中心厨房重复实验调整，品类有了晋级。

  除了餐食物类，本次新年上新还将对管内广东、湖南、海南三省高铁列车上的冷链餐供给完成餐食份量、配发结构、冷链安全三大晋级。

  依托上下游产业链贯穿的优势，广铁集团对原材料质量、选材部位、收购渠道来优化，最直观的改变就是本年春运高铁餐盒更大更重了。以鱼香肉丝为例，和老款单格盒餐盒比较，新餐盒盒型变为大容量三格盒，餐食总重量添加70克，主荤从17克鸡肉晋级为30克猪肉，素菜也添加30克。

  配发结构方面，广铁动车餐饮公司在新餐食研制中以湘、粤、川菜风味为主体，闽菜、客家菜风味相辅，重视表现地域特征。

  “经过ERP大数据分析，咱们依据不同线路旅客的口味喜爱、饮食上的习气、消费习气，施行‘一车一策’配发计划，为旅客供给个性化挑选。” 潘可说道。

  食物安全上，广铁集团依据餐食托付定制规范，细化到餐食总重、主、荤、次荤、素菜、爽口配菜、米饭等单项检验规范，并拟定餐食样板图片用以对照检验餐食形状，

  广新东莞食物分厂的作业区内，穿戴全套防护服的工作人员正有条有理地在自动化产线上繁忙，而一旁的监控不分昼夜地记载下了眼前的全部，这是广东区域高铁冷链供餐的中心厨房一角。

  “咱们厨房完成规范化、规范化、数字化运营，制造的过程可经过监控室全程回溯查看。”厂区相关担任人廖豪放表明，除每日对产出的餐食进行检查外，动车餐饮公司每月还会承受来广铁集团的屡次抽检，保证食物安全可靠。

  “坐车回老家新年是老百姓新年期间的大事，咱们绝不能在冷链安全上有半点大意。”担任冷链检验的工作人员莫耀华说道。(阿汕、孙宇鹏)